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用匠人精神做烹饪,让美食成就更好的自己
【字体: 】  【编辑日期:2019-03-01 18:11】  【来源:未知】  【作者:武汉清美教育】  【点击次数:
  做好一道菜,也许在很多人看来,其实并不难,可难的是,如何将这道菜的“色、香、味”淋漓尽致的表达出来,且让品尝食物的人发出惊叹的声音。当你做到了,且能用匠人的精神去投入其中,那么带给你的将是无限的可能。
 
 
  说到烹饪界的匠人,一定会想到日本“寿司之神”小野二郎,如果你有看过纪录片——《寿司之神》,那么你对他必定会印象深刻。
 
  《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的关于三星厨师小野二郎的美国纪录片。由小野二郎、小野祯一、小野隆士、山本益弘等人主演。
 
  该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程,同时也采访了他的大儿子小野祯一,讲述他追随父亲脚步的重重压力。
 
  小野二郎现年(2019)已九十四岁,是全世界年纪最大的三星主厨,他可谓是师傅中的师傅、达人中的达人,在日本国内的地位相当崇高,而「寿司第一人」的美称更是传播于全球。综观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一。
 
 
  「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店,店内的食材都是经过精心挑选,而从制作到入口一瞬间,每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此,这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家,连续两年荣获米其林三颗星评价,甚至被誉为值得花一生去等待的店家。如今,小野二郎的儿子即将继承他的心血,影片当中将会看见美味寿司背后,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。
 
  记得有豆瓣网友给出这样一个评论:“现在的人只想要轻松的工作,然后要有很多空闲时间,还要很有钱,但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作,就是一辈子投入这一行。”这部作品与其说是寿司纪录片,更不如说是一部职人精神的纪录片。推荐给所有尚未决定职业的人看。
 
  小野二郎对于自己所热爱的寿司投入了毕生的精力,可谓是匠人中的匠人,值得我们去尊重与爱戴。
 
  当然了,我们并非倡导每个想从事烹饪行业的人,一定要用毕生的精力去投入烹饪当中,毕竟“寿司之神”并非人人都能当的。我们所希望看到的是,每一个热爱烹饪行业的人,都能熟练的做出一道道美食,享受所从事职业所带来的满足感与荣誉感,甚至是幸福感。
 
  365bet电子_365bet备用在线_365bet体育在线世爵(华中职校)作为专业从事职业技术培训教育的机构,也非常欣赏“寿司之神”小野二郎对于寿司所表现出来的无限热爱与追求,作为职业教育来说,这种匠人精神也值得去关注与了解。以该校的中式烹饪专业来说,旨在通过专业的烹饪专业知识教育与指导,让每一位对于中式烹饪有兴趣、有追求的年轻人,都能从中学习到专业的烹饪技术,除此之外,也希望他们能以匠人的心态去看待烹饪,对待烹饪,日后在工作岗位上必将受益无穷。
 
 
  匠人精神是值得尊敬的,点赞的。关于这一点,从华中职校所开设的课程当中也能看出一二,比如课程有:中华饮食文化、中餐烹调技术、西餐烹饪技术、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、食品雕刻、冷菜拼盘、菜单设计等专业课程,这些课程,有技术方面的,文化方面的,鉴赏方面的,审美方面的……
 
  是的,学习扎实的烹饪技术是重要的,培养专业的职业素养也是很重要的。
 
  匠人精神,是一种热爱,是一种高度,是一种情怀。希望每一个热爱烹饪的年轻人都能从中找到一丝特别的力量,为你的精彩人生写下浓墨重彩的一笔。
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